I 4 etti de pasta del Cicche

"Mangiate i Pomidori in abbondanza

abbiatene ogni dì piene le mani

ch'avrete lunga vita e assai possanza"

Dopo una lunga assenza sono ritornata finalmente...

E ho scelto proprio questa ricettina per partecipare alla raccolta "Cuor di pomodoro" http://diariodellamiacucina.blogspot.com/2010/03/tanti-auguri-al-meeee.html

Ingredienti

-400 g di spaghetti

-8 pomodorini secchi

-1 scatola di tonno sott'olio

-12 olive nere

-5/6 capperi

-1 cucchiaio di pan grattato

-1 cucchiaio di pinoli

-100 g di n'duja

-q.b. di olio extra vergine d'oliva

-q.b. di basilico

-q.b.sale

Preparazione

Rosolare i pomodorini sminuzzati con i capperi e i pinoli in padella con olio. Aggiungere il pangrattato e inumidire con un mestolino d'acqua di cottura della pasta. Aggiungere il tonno e le olive. Cuocere per 2 minuti ed unire la n'duja.Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il condimento preparato in precedenza. Aggiustare di sale e spolverizzare con foglioline di basilico.